Em relação à contratação, dimensionamento e avaliação dos recursos humanos para unidades de alimentação e nutrição, segundo Biscontini e Oliveira, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas.

( ) O processo de admissão propriamente dito é realizado mediante um contrato de trabalho entre a organização e o empregado, sendo o vínculo empregatício estabelecido a partir da assinatura da Carteira de Trabalho e Previdência Social.

( ) Existem dois tipos de recrutamento: o recrutamento interno, quando se busca convocar empregados que se encontram alocados na própria instituição, e recrutamento externo, convocação de pessoas que compõem o “mercado de mão-de-obra”.

( ) A taxa de absenteísmo é utilizada para avaliar o desempenho da organização. Ela expressa a relação percentual entre os desligamentos e o número médio de funcionários que compõem o quadro de pessoal, considerando um determinado período de tempo.

( ) O método para cálculo do pessoal de uma unidade de alimentação e nutrição de coletividade sadia deve ser baseado no gasto, em minutos, para produzir, higienizar e distribuir uma refeição segundo a faixa relativa ao número de refeições servidas por dia.

A sequência correta, de cima para baixo, é