Questão 4144709

4144709 Ano: 2025
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: VUNESP
Orgão: UNICAMP

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Serviços de AlimentaçãoUAN: Unidades de Alimentação e Nutrição

Em relação aos objetivos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a alternativa correta.

A principal função de uma UAN é a compra de alimentos em grande escala, visando a redução máxima de custos operacionais.

A estrutura da UAN deve priorizar a simplificação de processos, ainda que isso implique renunciar à normatização das atividades.

A UAN tem como finalidade central fornecer refeições equilibradas, seguras e adequadas ao comensal, buscando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis.

A função administrativa da UAN limita-se ao controle de cardápios e cálculo de custos.

O desempenho da UAN não está relacionado a questões como qualidade dos gêneros alimentícios utilizados, custo e mão de obra necessária para o preparo das refeições.

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