Com relação à exploração da bovinocultura de corte, as raças são identificadas como: raças europeias, que apresentam adaptação a condições de baixas temperaturas, exigindo pastagem de qualidade, e raças zebuínas, que se mostram mais adaptadas às condições de temperaturas mais elevadas, apresentando maior resistência aos parasitas.
Contudo, raças europeias foram, ao longo dos anos, adaptadas à produção nas condições brasileiras a pasto, sendo um exemplo dessa raça europeia adaptada o(a)