O primeiro órgão do sistema digestivo, que também faz parte do sistema respiratório.

É constituída pelos dentes e pela língua, que misturam e transformam os alimentos em bolo alimentar, ao envolvê-los em saliva.

A língua é o órgão que recebe os estímulos responsáveis pela sensação do sabor dos alimentos. A lâmina ungueal da língua também participa desse processo facilitando a percepção de acidez dos alimentos.

A mucosa da boca é dividida em três tipos de mucosa: a mucosa envolvida no processo de mastigação, a mucosa que reveste a boca e uma mucosa especializada. Todas possuem epitélio estratificado pavimentoso não queratinizado.