A elaboração de cardápios é considerada uma das etapas mais importantes do gerenciamento de uma unidade de alimentação e nutrição.
Em relação aos cardápios, julgue os itens a seguir.
A indústria utiliza como estratégia de melhoria dos aspectos sensoriais o acréscimo de aditivos alimentares, que podem ser utilizados para encobrir falhas no processamento.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Residência em Nutrição - Atenção Cardíaca
120 Questões
Residência em Nutrição - Nefrologia
120 Questões
Residência em Nutrição - Urgência/Trauma
120 Questões
