A obesidade é uma doença muito complexa; aceitá-la como doença é fundamental para o seu tratamento. Atualmente, o tecido adiposo é um dos principais focos das pesquisas em obesidade, devido a uma revolução no entendimento da função biológica desse tecido desde a última década.

Trata-se de um tecido presente ao redor de alguns órgãos; mas sua localização principal é logo abaixo da pele. É conhecido por ser um tipo tecido: