O objetivo das Boas Práticas na produção de alimentos/refeições é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

Analise as afirmativas sobre as boas práticas:

I. Os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos.

II. As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos.

III. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas devem possuir telas e devem ser retirados os objetos sem utilidade das áreas de trabalho.

É correto o que se afirma em: