Calor é energia transferida (cedida ou recebida) pelas substâncias em função da diferença da temperatura. O calor específico de um corpo é a quantidade de calor que uma substância necessita para variar sua temperatura em 1ºC para cada grama da substância. O calor específico da água é justamente 1 cal/(g ºC). (1 cal = 1 caloria = 4,184J)

Considerando-se que 1 caloria (cal) corresponda à quantidade de energia necessária para variar a temperatura de 1 grama (g) de água em 1 °C, então, para que se varie a temperatura de