Questão 2459287

2459287 Ano: 2013
Disciplina: Serviços Gerais
Banca: UFPI
Orgão: Pref. Parnaíba-PI

Provas:

Em relação às características dos ovos, marque a opção INCORRETA.

A casca do ovo é revestida por uma camada de muco que impede a perda excessiva de água e a contaminação de seu conteúdo.

A lavagem do ovo retira a camada de muco, por isso o ovo lavado se estraga mais facilmente.

Os ovos sujos facilitam o desenvolvimento de micróbios e a contaminação do seu interior por meio da porosidade.

Os ovos impróprios para o consumo apresentam alterações de gema e clara como colado à casca e sensação de conteúdo líquido ao sacudi-lo.

Os ovos velhos têm a casca áspera e fosca, ao passo que os ovos novos tem a casca lisa e com certo brilho.

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