2883297
Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Meritum
Orgão: Pref. Ferraz Vasconcelos-SP
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Meritum
Orgão: Pref. Ferraz Vasconcelos-SP
Provas:
Considere as assertivas a seguir, relativas à preservação dos alimentos.
I. No processo bactericida, a cocção é o método através do qual se preocupa destruir quase todos os microorganismos.
II. A adição de preservantes químicos em alimentos é um método utilizado no processo bacteriostático.
É correto afirmar que:
