Uma indústria italiana de massas secas, a ser inaugurada em Contagem/MG, contratou os serviços de um nutricionista para compor a equipe multiprofissional responsável pela elaboração do planejamento físico-funcional da sua unidade de alimentação e nutrição (UAN). Ciente das suas atribuições referentes ao planejamento físicofuncional, com o intuito de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, o nutricionista começou a se preparar tecnicamente para compor essa equipe.

Em relação às portarias e às resoluções referentes à produção de alimentos que o nutricionista deverá consultar, NÃO é correto afirmar que o nutricionista deverá consultar