Deficiência proteica (kwashiorkor): edema ausente, hipoalbuminemia discreta, concomitância de infecção e emagrecimento intenso.

Deficiência energética (marasmo): edema presente, hipoalbuminemia intensa, sem concomitância de infecção e emagrecimento discreto.

Deficiência vitamina C (escorbuto): inflamação de gengiva, dermatite seborreica nas aletas nasais e orelha, hiperceratose perifolicular parte externa superior dos braços e das coxas, fadiga e depressão.

Deficiência de vitamina D (raquitismo): deformidades torácicas, alargamento da diáfise dos ossos longos, curvamento dos ossos chatos, fraturas em “traço de vidro”, fraqueza muscular, convulsões e crescimento deficitário.

Deficiência de vitamina B1 no lactente (“beribéri” infantil): anorexia, vômitos, palidez, inquietação, insônia, dispneia, cianose, pulso filiforme rápido, afonia, disfagia, retração do pescoço, opistotomo, edema, oliguria, constipação e meteorismo.