O método de Kjeldahl é o método primário para determinação do conteúdo de proteínas em alimentos. A técnica é composta por três etapas principais: digestão ou mineralização da amostra, destilação e titulação. Na digestão, emprega-se uma mistura digestora contendo H2SO4 concentrado, CuSO4 e K2SO4. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a função do K2SO4.
