Os α-aminoácidos são moléculas orgânicas cuja estrutura pode ser representada bidimensionalmente, conforme representada na figura a seguir.
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Nessa estrutura, os grupos R variam para formar os diversos aminoácidos existentes, conforme exemplificado na tabela abaixo.
| grupo R | aminoácido |
| — H | glicina |
| —CH3 | alanina |
| —CH(CH3)2 | valina |
| —CH2CH(CH3)2 | leucina |
| —CH(CH3)CH2CH3 | isoleucina |
| —CH2COOH | ácido aspártico |
 | fenilalanina |
 | tirosina |
Dois aminoácidos podem unir-se por uma ligação peptídica, para formar um dipeptídeo, conforme ilustrado abaixo para o dipeptídeo precursor do aspartame — aditivo alimentar usado como substituto do açúcar.
Julgue as afirmações abaixo e, a seguir, assinale a opção correta.
I A fórmula molecular do aspartame é C14H18N2O5.
II A formação de uma ligação peptídica é acompanhada pela liberação de uma molécula de água, o que está de acordo com o princípio de Lavoisier.
III Os aminoácidos que dão origem ao dipeptídeo precursor do aspartame são o ácido aspártico e a fenilalanina.
É correto o que se afirma
