Amêndoas de castanha de caju apresentam, em sua composição química, quantidades consideráveis de lipídeos. Utilizando hexano como solvente e um extrator Soxhlet foi extraído o óleo de uma determinada quantidade de castanha de caju. Este óleo apresentou após análise cromatográfica cerca de 60% do ácido oleico (ácido-octadec-9-enóico) utilizado na indústria de sabão. A saponificação deste ácido com solução aquosa de hidróxido de sódio produzirá: