A lei de Lambert-Beer estabelece que a absorbância é inversamente proporcional à concentração da espécie absorvente.

Espectrofotometria pode ser conceituada como um procedimento analítico através do qual se determina a concentração de espécies químicas, mediante a absorção de energia radiante (luz).

Um dos métodos utilizados para dosagem de proteína é chamado de método do Biureto. Esse método faz uso da propriedade de íons Cu2+ em meio alcalino de formar ligações com o nitrogênio das ligações peptídicas. Dessa reação (reação de biureto), resulta uma coloração púrpura intensa.

Outro método para determinar a quantidade de proteína é baseado no fato de que certos aminoácidos possuem anéis aromáticos, o que os leva a absorver em comprimentos de onda específicos na região de UV. Bases purínicas e pirimidínicas também possuem essas propriedades.