Basicamente, a comercialização agrícola tece um elo entre quem vende e quem compra, até chegar ao consumidor final. O comprador vai exigir que o produto atenda às necessidades do mercado e que venha com as características esperadas. É dever, portanto, de quem vende acatar essas características. A Política de Garantia de Preços Mínimos (PGPM) é uma importante ferramenta para diminuir oscilações na renda dos produtores rurais e assegurar uma remuneração mínima, atuando como balizadora da oferta de alimentos, incentivando ou desestimulando a produção e garantindo a regularidade do abastecimento nacional.

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