Os hotéis, restaurantes, bares, cafés, lanchonetes e estabelecimentos congêneres deverão observar o seguinte: A lavagem de louça e talheres deverá fazer-se em água corrente, não sendo permitido, sob qualquer hipótese, a lavagem em baldes, tonéis ou vasilhames; a higienização da louça e talheres deverá ser feita com água fervente; os guardanapos e toalhas serão de uso individual e a louça e os talheres deverão ser guardados em armários, com portas e ventilados, não podendo ficar expostos à poeira e aos insetos.