Questão 1385106

1385106 Ano: 2014
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: CONSEP
Orgão: Pref. Pacajus-CE

Provas:

Nutricionista
Provas ×

Doenças transmitidas por alimentos - DTA´s

As DTA são doenças transmitidas por alimentos. Entre as doenças provenientes de alimentos contaminados encontramos a intoxicação e infecção alimentar, conhecidas por toxinfecção alimentar. Assinale a alternativa correta a respeito do caso:

Micro-organismo causador de intoxicação neurotóxica, quadro clínico com náuseas, visão dupla, fraqueza muscular, secura da boca, paralisia respiratória. Agente: Clostridium botulinum.

Os sintomas aparecem em média 12 a 36 horas após o contato com o micro-organismo. Os alimentos mais envolvidos nos surtos de doenças provocadas por este agente são: aves, carnes, ovos e leite cru. Agente: Staphylococcus aureus.

Agente que produz enterotoxinatermo-estável, de curto período de incubação, encontrado em produtos de confeitaria (tortas, cremes). Agente: Salmonella SP.

Causa uma doença denominada disenteria, um tipo de diarréia com fezes mucosanguinolentas. Está sempre associada à higiene pessoal e condições sanitárias deficientes. Agente: Bacilluscereus.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Nutricionista

40 Questões

Provas

Nutricionista

Acesse sua Conta

Crie uma Conta