Dadas as afirmativas abaixo com relação aos aditivos alimentares,
I. Os conservantes mais usados em embutidos são os nitritos e nitratos, reconhecidamente carcinogênicos.
II. Nos pudins e iogurtes, os corantes e conservantes também representam risco. Em excesso, podem causar alergias e disfunções digestivas e metabólicas.
III. O glutamato monossódico, um reforçador de sabor, já foi alvo de acusações de ser carcinogênico, mas não há comprovação científica a respeito.
IV. Os corantes apenas quando usados em produtos lácteos apresentam risco de alergias.
verifica-se que está(ão) incorreta(s)
