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Respondida
2180966
Ano:
2010
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
CESGRANRIO
Orgão:
Petrobrás
Provas:
Nutricionista
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Higiene pessoal e do manipulador
A etapa de antissepsia deve ser realizada após a lavagem das mãos com água e sabão, sendo o álcool a 70% o antisséptico mais utilizado nessa etapa. A diluição do álcool em água, na concentração de 70%, tem por finalidade
A
aumentar o poder bactericida do álcool.
B
aumentar o tempo de contato do álcool com as mãos.
C
evitar a descamação das mãos dos manipuladores de alimentos.
D
evitar que os manipuladores contaminem o alimento com perigo químico.
E
reduzir o custo, pois o poder bactericida continua o mesmo após a diluição.
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