A composição química dos grãos altera-se em função das condições edafo-climáticas, de cultivo, de pré-armazenamento, de armazenamento e do sistema de beneficiamento. Sua alteração, em consequência de inadequações nas operações de secagem e de armazenamento pode significar importantes perdas na pós-colheita.

EMBRAPA clima temperado. Cultivo de arroz
irrigado no Brasil. Sistemas de Produções, 3/11/2005.

Diante da ideia desenvolvida no texto acima, julgue o item que se seguem.

O trincamento, a formação de crosta periférica e a desestruturação do amido são modificações originadas nos grãos de arroz pelas condições climáticas durante a produção e independem das combinações de temperatura e fluxo de ar, tempo e forma de movimentação dos grãos durante a secagem.