A afirmativa de que comer cenouras é bom para a visão pode estar associada ao !$ \beta !$-caroteno, substância representada pela fórmula química e responsável pela cor laranja desses legumes.

No organismo, o !$ \beta !$-caroteno é convertido em vitamina A ou retinol, composto utilizado na produção de retinal – componente da molécula de rodopsina, encontrada na retina dos olhos e responsável pela absorção da luz –, de acordo com a transformação representada de maneira simplificada no esquema a seguir.

Da análise do esquema que representa a conversão do retinol em retinal, e com base nos conhecimentos de Química, é correto afirmar: