Os perigos químicos e físicos podem proceder do próprio alimento ou ser ocasionados acidental ou intencionalmente pelo homem. A respeito do assunto, numere a segunda coluna de acordo com sua correspondência com a primeira coluna.

1. Tiramina.

2. Histamina.

3. Nitrato.

4. Hidrocarboneto.

5. Sulfito.

( ) Salitre.

( ) Antioxidante.

( ) Existente em alimentos fermentados.

( ) Carcinogênico.

( ) Termoestável.

Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da segunda coluna, de cima para baixo.