Questão 2560047

2560047 Ano: 2018
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IBGP
Orgão: Pref. Santa Luzia-MG

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Nutricionista
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Recebimento e transporte de mercadorias

Com relação ao recebimento de gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA:

O recebimento de gêneros alimentícios deve ser feito na plataforma de recepção, situada na área externa do prédio, próximo à estocagem, sendo de fácil acesso aos fornecedores.

Na área de recepção não deve existir cruzamento de matérias primas com o local de saída e acondicionamento de lixo.

O setor de recepção deve conter somente o ponto de água quente para a higienização prévia da matéria prima.

O local de recebimento deve possuir iluminação suficiente para permitir a verificação da limpeza e higienização dos veículos transportadores.

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