O leite tipo C, é o leite fluido, produzido, beneficiado e envasado exclusivamente em Granja Leiteira, conforme estabelecido em Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade específico.

O transvase é a transferência em sistema fechado entre tanques isotérmicos de veículos transportadores do leite cru refrigerado coletado na propriedade rural.

Para a obtenção da matéria-prima em condições higiênico-sanitárias adequadas devem ser adotadas boas práticas agropecuárias com implementação do programa APPCC.

O responsável pelo procedimento de coleta do leite na propriedade rural deve dar destinação especifica ao leite que não atenda à exigência especifica quanto ao teste do Álcool/Alizarol.

O tempo transcorrido entre as coletas de leite nas propriedades rurais não deve ser superior a vinte e quatro horas.