Além da qualidade nutricional dos alimentos, é preciso garantir a segurança dos mesmos, ou seja, o alimento apto para o consumo deve estar livre de contaminantes físicos, químicos e biológicos. Para isso, é feito o controle higiênico-sanitário desde a seleção da matéria prima, passando pelo transporte, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição das refeições. Garantir a segurança dos alimentos consumidos no ambiente escolar é responsabilidade de todos e, sendo assim, é importante reforçar hábitos.

Assinale a alternativa que corresponde a um hábito INCORRETO na preparação dos alimentos: