Para a extração do óleo essencial de casca de laranja, um estudante realizou o seguinte procedimento:

I. picou 50 g de cascas de laranja;

II. colocou as cascas picadas em um almofariz;

III. adicionou 100 mL de éter dietílico (H₃C – CH₂ – O – CH₂ – CH₃);

IV. amassou as cascas com um pistilo durante 10 minutos;

V. peneirou a mistura, recolhendo a fase líquida em um béquer.

No procedimento descrito, a propriedade do óleo essencial que determinou a escolha do éter como solvente no item III é a