É a água que, após a captação, sofre transformações através dos processos de tratamento, vindo a se adequar aos usos a que está prevista, mas para o consumo humano deve ser filtrada.

É a água adequada ao consumo humano, e que, portanto, pode ser ingerida com segurança pela população. Para isto, deve apresentar características físicas, químicas, biológicas e organolépticas em conformidade com a legislação específica.

É a água in natura retirada de rio, lago, lençol subterrâneo ou outro manancial, possuindo, cada uma, determinada qualidade.

Aparência cristalina e limpa, podendo existir microorganismos, invisíveis a olho nu, que podem causar doenças.

Sem nenhuma substância dissolvida, só pode ser "fabricada" em laboratório através de processos de destilação.