O sifão sanitário é um dispositivo hidráulico destinado a vedar a passagem de gases das canalizações de esgoto para o interior das edificações.

Das caixas de gordura, feitas obrigatoriamente em ferro fundido, saem os efluentes para caixas de inspeção ou tubos de queda.

Quando o nível dos aparelhos sanitários é inferior à rede pública de esgotos, os efluentes devem ser reunidos em uma caixa de inspeção e daí lançados aos pontos adequados.

A distribuição dos efluentes no solo pode ser feita por meio de valas de infiltração e de sumidouros, sendo os últimos recomendados para locais onde o lençol freático é próximo à superfície.