Um psicólogo educacional foi chamado para colaborar na adaptação curricular de um aluno com deficiência intelectual moderada. O aluno apresenta dificuldades significativas na leitura e na escrita, mas demonstra grande interesse e engajamento em atividades práticas, como jardinagem e culinária. Considerando os princípios da inclusão e do desenvolvimento integral, qual seria a estratégia mais apropriada para promover seu aprendizado e participação escolar?