A figura que se segue apresenta frutas cristalizadas, um doce típico brasileiro.

Disponível em: <https://www.docesfrutasdeminas.com.br/diversos-tabletespacotes/ doces-a-granel/doces-de-frutas-cristalizadas-1-kg>. Acesso em: 30 set. 2022.

Assinale a alternativa que indica o ingrediente que não impede a cristalização do açúcar.