Conhecida como graus pol, ou pol da cana, ou PC, ou pol % cana, a porcentagem aparente de sacarose, em peso, contida na cana é uma de suas mais importantes características de qualidade da cana para a indústria de açúcar e de álcool, pois, quanto mais elevado for o teor de sacarose, mais adequada será a cana para a produção de açúcar e álcool.