De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004, sobre o abastecimento de água, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(_) Deve ser utilizado somente água potável para manipulação de alimentos. Quando utilizado solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada anualmente, mediante laudos laboratoriais, sendo dispensadas quaisquer outras exigências.

(_) O gelo, para utilização em alimentos, deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que evite sua contaminação.

(_) O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, pode ou não ser produzido a partir de água potável.

(_) O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.