A cárie é uma doença de caráter multifatorial, e, entre suas causas, destaca-se o processo de desmineralização da superfície dental por ácidos orgânicos provenientes da fermentação dos carboidratos da dieta. Sobre o assunto, analise atentamente as afirmativas abaixo.

I - A fermentação de carboidratos no metabolismo das bactérias resulta principalmente na produção de ácido láctico.

II - Ataques ácidos frequentes e de longa duração concorrem para a desmineralização do esmalte dental.

III - As bactérias do gênero Lactobacillus são responsáveis pela instalação da cárie dental.

Estão corretas as afirmativas