Considere o trecho a seguir sobre as ferramentas de gestão da segurança na indústria de alimentos.

As boas práticas de fabricação (BPF) são aplicadas em , enquanto as boas práticas (BP) são aplicadas em . A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um sistema que deve ser implementado às BPF e BP, objetivando os possíveis perigos biológicos, químicos e físicos.

Assinale a alternativa que completa, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.