[...] As doenças matavam três vezes mais do que o combate. Naqueles dias, as mais comuns eram o tifo, o escorbuto e a tuberculose. O escorbuto, verdadeira praga que afligia os homens do mar nos séculos XVII e XVIII, foi quase eliminado por uma regulamentação de 1795, que estabeleceu a obrigatoriedade de colocar suco de limão nas provisões salgadas depois de seis semanas no mar.
VIDIGAL, A. Almirante Nelson. São Paulo: Contexto, 2011.

Como o suco de limão previne contra o escorbuto?