A higiene do alimento reduz o risco de toxinfecção pelo alimento que será consumido. Toxinfecções causadas por alimentos são doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos ou substâncias prejudiciais à saúde. As intoxicações podem ser causadas química, física ou biologicamente.

Sobre este assunto, analise as afirmativas abaixo:

I. As toxinfecções químicas estão relacionadas, principalmente, a um possível contato de produtos de limpeza e afins com os alimentos; esse contato ocorre, principalmente, caso se utilizem produtos não adequados ou até mesmo os produtos corretos, porém em concentrações erradas, podendo permanecer tempo demais ou de menos em contato com a superfície que receberá os alimentos.

II. As toxinfecções físicas podem ser em relação a qualquer objeto que possa entrar no ambiente de produção e se misturar com o material de consumo. Devido a esse tipo de intoxicação, não se pode entrar em ambientes da cozinha com brincos, anéis, piercings, entre outros.

III. As toxinfecções biológicas podem ser consideradas as mais perigosas e ocorrem por agentes patogênicos que possam ser veiculados pelo alimento, como por exemplo, o causador da pandemia Covid19 – o novo Coronavírus. Por causa disso, alguns procedimentos com o uso de EPIs se tornam obrigatórios para aqueles que manipulam alimentos.

Está CORRETO o que se afirma em