A saburra equivale a uma placa bacteriana lingual, em que os principais microrganismos presentes são do tipo anaeróbios proteolíticos, produzem componentes de cheiro desagradável no final do seu metabolismo.

O mau hálito matinal é considerado um problema, pois é fisiológico, presente em 100% da população.

O mau hálito matinal acontece devido a leve hipoglicemia, a redução fluxo salivar durante o sono, além do aumento da flora bacteriana aeróbia proteolítica.