Caso note alterações nas características da água, não a utilizar no preparo de alimentos; deixar somente para higienização de utensílios.

O reservatório de água potável deverá ter tampa, ser de fácil higienização, de superfície interna lisa, resistente, impermeável, livre de descascamentos, rachaduras, infiltrações e vazamentos.

De acordo com a legislação, a higienização do reservatório deve ser realizada a cada quinze dias.

A troca dos elementos filtrantes dos filtros de água e dos bebedouros deverá ser feita uma vez por ano e registrada na planilha.