Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nas áreas de exposição do alimento preparado e de consumação ou refeitório devem ser compatíveis com as atividades, estando em número suficiente e em adequado estado de conservação.

Os equipamentos necessários à exposição ou distribuição de alimentos preparados sob temperaturas controladas devem estar em adequado estado de higiene, conservação e funcionamento, tendo monitoramento regular de sua temperatura.

A área do serviço de alimentação onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas deve ser reservada das áreas de exposição e/ou consumação.

Os utensílios utilizados na consumação do alimento, incluindo pratos, copos e talheres, devem ser descartáveis ou, quando feitos de material não-descartável, devidamente higienizados.

Os funcionários responsáveis pela atividade de recebimento do pagamento de despesas devem manipular somente alimentos preparados que já estejam embalados.