Podem ser fabricados com materiais tóxicos, desde que não liberem resíduos visíveis nos alimentos.

Não precisam permitir limpeza adequada quando destinados ao uso contínuo.

Não necessitam atingir rapidamente as temperaturas exigidas durante o preparo dos alimentos.

Devem ser feitos de materiais não tóxicos e permitir limpeza adequada para evitar a contaminação dos alimentos.

O controle e o monitoramento de temperatura são dispensáveis em equipamentos de armazenamento.