Rita, nutricionista recém-formada, estudando a RDC 216/2004 para o concurso da prefeitura de São Gonçalo, se deparou com a obrigatoriedade do POP – Procedimento Operacional Padronizado nos estabelecimentos produtores de alimentos. Após os estudos, Rita pôde identificar que, entre as opções a seguir, o POP só é obrigatório em: