A respeito da análise e controle de qualidade de alimentos de origens animal e vegetal, julgue os itens que se seguem, considerando a legislação pertinente.
Se os alimentos prontos para oferta ao consumidor apresentarem deterioração que altere suas características físicas, químicas ou organolépticas, eles serão considerados de qualidade inaceitável e não estarão sujeitos a análise microbiológica.
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