A Resolução RDC no 275/2002 dispõe a respeito do Regulamento
Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados
aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos
e da Lista de Verificação das Boas Práticas Fdaeb ricação em
Estabelecimentos Produtores/Industrializado rdees Alimentos. Para
efeito desse Regulamento, quanto aos conceitos da referida
legislação, julgue os itens a seguir.
Procedimento Operacional Padronizado (POP):
procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece
instruções sequenciais para a realização de operações
rotineiras e específicas na produção, no armazenamento
e no transporte de alimentos.