O trabalho do manipulador de alimentos é fundamental para garantir alimentos mais seguros e proteger a saúde dos consumidores. Dessa forma, durante um treinamento para novos manipuladores, foram apresentados para esses funcionários os conceitos de boas práticas de manipulação e os riscos envolvidos nesse processo. Com base nas orientações da Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta.