a penetração de calor é mais fácil em alimentos sólidos e semi-sólidos que nos líquidos,ocorrendo por convecção, e o ponto frio do recipiente localizando-se próximo ao fundo, no eixo vertical.

a penetração de calor é mais fácil em alimentos líquidos que nos sólidos e semi-sólidos, ocorrendo por convecção, e o ponto frio do recipiente localizando-se próximo ao fundo, no eixo vertical.

a penetração de calor é mais fácil em alimentos líquidos que nos sólidos e semi-sólidos, ocorrendo por condução, e o ponto frio do recipiente localizando-se próximo ao fundo, no eixo vertical.

a penetração de calor é mais fácil em alimentos líquidos que nos sólidos e semi-sólidos, ocorrendo por convecção, e o ponto frio do recipiente localizando-se no seu centro geométrico.