Manifesta-se na infância, com início entre os 6 meses e os 2 anos de idade, após a introdução na dieta. Os principais sinais e sintomas são: diarreia crônica ou esteatorreia, distensão abdominal, vômitos, irritabilidade, anorexia, perda de peso ou baixo ganho ponderal com diminuição do tecido celular subcutâneo, e hipotrofia da musculatura, principalmente a glútea. Trata-se do(a)