Instrução: As questões de números 01 a 10 referem-se ao texto abaixo. Os destaques ao longo do texto estão citados nas questões.

Como fazer o café perfeito

Por Rafael Battaglia

01 1 – Leia o rótulo

02 Abra a mão: escolha um café de baixa acidez, 100% arábica (um tipo de grão), é a melhor

03 pedida, apesar de ser um pouco mais caro. Dê preferência às embalagens com a data de fabricação

04 recente.

05 2 – Pode vir quente

06 Opte por água filtrada e não tenha medo de fervê-la. É mito a história de que água fervida

07 queima o café. Para extrair o melhor do pó, a água deve estar bem quente (entre 92°C e 96°C).

08 Não tem termômetro? Aqueça até borbulhar, apague o fogo e espere 30 segundos.

09 3 – Proporções de café e água

10 O café do Brasil é mais forte que o de outros países. Se quiser testar um café mais fraco, basta

11 alterar as proporções ou optar por um pó clarinho, que foi menos torrado.

12 4 – Sabor na medida

13 Para adoçar, o açúcar refinado é o que menos interfere. Não use filtros de pano – eles acumulam

14 impurezas. Quer café forte? Use a menor xícara possível. Faz diferença: as maiores deixam

15 escapar o sabor e a temperatura.

16 5 – Teste outros jeitos

17 Experimente diferentes cafeteiras (coador, elétrica, italiana, francesa, etc.) até encontrar

18 o sabor ideal para você.

19 6 – Banho é bom

20 Jogue um pouco de água no filtro antes de colocar o café, para evitar que o papel interfira no

21 sabor.

22 7 – Mexa o pó no filtro

23 Depois de despejar a água no coador, agite suavemente com uma colher para maximizar a

24 extração de sabores.

25 8 – Compre pouco

26 Não armazene café por muito tempo e guarde o pó na embalagem. O contato com o ar deteriora

27 o produto.

(Disponível em: https://super.abril.com.br/comportamento/manual-como-fazer-o-cafe-perfeito/ – texto especialmente adaptado para esta prova.)