A equação a seguir representa, de forma simplificada, a reação conhecida como reação de saponificação.

\( (\mathrm{C_{17}H_{35}COO})_3\mathrm{C_3H_5 (s)} + 3\mathrm{NaOH (aq)} \rightarrow 3\mathrm{C_{17}H_{35}COONa (s)} + \mathrm{C_3H_5(OH)_3 (l)} \)

Sobre a reação de saponificação descrita, é incorreto afirmar: